Símbolo dos tempos coloniais, a rapadura também desempenha um papel importante na preservação das tradições culturais do Estado. Festivais e eventos culinários dedicados à rapadura são frequentes e revelam a criatividade da produção de pratos com esse 'doce' que não é mole. De bolos a sobremesas, passando por pratos salgados, nós separamos uma lista com receitas incríveis que utilizam-se da rapadura. Além disso, selecionamos dicas e locais que fomentam o desenvolvimento criativo da iguaria.